سر عمل البطاطس المقلية المقرمشة

من منا لا يحب البطاطس المقلية المقرمشة ؟ تلك الوجبة المفضلة لدى الصغار والكبار.

 

إلا أنها وعلى بساطتها قد لا تنجح مع الكثيرات في المنزل، حيث يتساءلن عن سر البطاطس المقرمشة المقلية اللذيذة المقدمة في بعض المطاعم وطريقة تحضيرها.

 

نعم هناك سر في طريقة تحضيرها سنضعه بين يديك اليوم، لتتمتعي مع عائلتك وضيوفك بأطيب بطاطس مقلية مقرمشة من تحضيرك في المنزل.

 

1- قشري حبات البطاطس، وقطعيها على شكل أصابع طولية.

 

2- انقعي البطاطس المقطعة في وعاء من الماء الدافئ.

 

3- صفي البطاطس جيداً من الماء الدافئ ثم انقعيها مجدداً ولكن في الماء البارد هذه المرة، لمدة 30 دقيقة.

 

4- تجفف البطاطس جيداً من الماء بواسطة فوطة نظيفة، ثم تقلى في الزيت على درجة حرارة منخفضة لمدة 5 دقائق فقط.

 

5- وبعد ذلك تزال البطاطس من الزيت وتصفى جيداً، ثم توضع في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.

 

6- تقلى البطاطس مرة ثانية في الزيت ثم ترش بالملح والفلفل.

 

وبذلك ستحصلين على البطاطس المقلية المقرمشة اللذيذة.