اللحم المقدد وطريقة تصنيعه فى المنزل

يعتمد المطبخ في دول المغرب العربي على اللحم المقدد في كثير من وصفاته، لذلك تتعلم السيدات هناك كيف يصنعنه في المنزل. إليك الطريقة.

المقادير:

ملعقة كبيرة فلفل أسود

2 ملعقة كبيرة كركم

2ملعقة كبيرة كمون

ملعقة كبيرة قرفة

ملغقة كبيرة جنزبيل

½ ملعقة كبيرة شطة بودر

6 ملاعق كبيرة ملح

2 ملعقة كبيرة لحم خشن

كيلو لحم بقري من الفخذ مقطع إلى شرائح رفيعة

الطريقة:

أذيبي الملح الخشن في ماء وضعي فيه اللحم لمدة 15 دقيقة

اغسلي اللحم ثم جففيه جيدا

اخلطي البهارات والملح جميعا

أضيفي اللحم واتركيه لمدة لا تقل عن 5 ساعات

علقي اللحم على حبل في مكان جاف لايتعرض للشمس وغطيه بشاش أبيض

اتركيه لمدة أسبوعين

استخدميه مثل البسطرمة مع البيض، أو مع البيتزا، أو مع وصفات أخرى مختلفة كالمكرونة وغيرها.