ترافلز شوكولا

المقادير:

300ج من الشوكولا الداكنة ذات النوعية الممتازة

ملعقة كبيرة من الحليب

40 مل من الكريما

125ج من مسحوق السكر

100ج من الزبدة

كوب من الكاكاو الخام .

صفار بيضتين .

الطريقة:

في وعاء , تبشر الشوكولاتة أو تقطع إلى قطع صغيرة .

يضاف إليها الحليب ثم تذاب على نار هادئة جدا مع التقليب المتواصل إلى أن تذوب تماما.

تضاف الزبدة للمزيج و يحرك الكل إلى أن تذوب الزبدة

تضاف الكريما و يقلب جيدا إلى أن يتجانس الخليط .

يضاف صفار البيض الواحدتلو الآخر مع التقليب جيدا بعد كل إضافة .

يرفع الكل من على النار , ثم يضاف السكر و يمزج الكل جيدا .

يصب الخليط في وعاء و يدخل الثلاجة مدة لا تقل عن 4 ساعات إلى أن يصبح قاسيا.

بواسطة معلقة يؤخذ كمية من المزيج ثم تكور إلى كور وسط راحة اليدين

تمرر في الكاكو الخام ثم توضع في طبق .

هذه الكمية كافية لصنع 25 حبة ترافلز .

تحفظ في الثلاجة إلى حين وضعها في علبة